長洲太平清醮是香港別具道地特色的文化傳統，不但被列入國家非物質文化遺產，更被美國《時代週刊》雜誌網站評為「全球十大古怪節日」之一。早前，香港歷史研究專家鄭寶鴻主持小作家流動教室，帶領一眾初中組小作家來到扎根長洲40年的傳統中式餅店「郭錦記餅店」體驗製作平安包，以及簡介長洲的歷史文化。
製作平安包
當日，由「郭錦記餅店」第二代老闆郭宇鈿，講解平安包的製作。他說：「每年長洲太平清醮期間，餅店大概會售出6萬個平安包。平安包之所以大受歡迎，並非因為其味道好，而是『平安』二字。」為了確保質量和產量，現時不少舊式餅店亦以機器代勞部分製包的工序，郭錦記亦不例外，搓麵團及分麵團的工序以機器代勞，而包餡的工序依然由人手進行。
小作家們參觀餅店工場的同時，也親身體驗了包餡，以及最後在蒸熟的平安包上蓋印的步驟。夏日炎炎，餅店工場雖然悶熱，但無減一眾小作家的興致。各人一邊學習包餡的技巧，一邊聽郭老闆分享餅店的歷史及逸事，再將各自的平安包放進蒸爐。待平安包蒸好後，小作家們輪流用蓋章，配以紅色食用色素，為自己的包蓋上「平安」二字。
在蒸熟的包子印上平安包的靈魂——「平安」二字。
簡介長洲歷史
除了製作平安包的環節，鄭寶鴻先生也向學生展示了關於長洲的舊報紙及舊照片，以簡介長洲歷史。他說：「從一份1884年的報紙資料可知，當時仍然是清政府統治時期，為了驅趕疫症，已有進行太平清醮這項祭祀活動。當中最大的包山高度差不多是4、5層樓，採用6千個包製成，重達6噸。長洲居民相信包子能保一家平安，到清醮後期紛紛把包子搶走，漸漸形成了搶包山比賽。」鄭生續稱，不幸的是1948年及1978年都發生過包山倒塌的意外，造成多人受傷，因此長洲太平清醮自1978年起遭停辦，至2005年才獲准復辦。
太平清醮的高潮可以算是飄色巡遊，一個個扮相別緻的小孩站在色櫃上，穿梭於大街小巷中。飄色巡遊期間，居民會把各種神像抬出，一起巡遊，到了活動的尾聲，各遊行隊伍會把神像以最快速度送回神棚中，也是飄色活動中最重要的環節，稱為「走菩薩」。相傳最早到達者福氣最多，因此各人爭先恐後地搶着跑回神廟。然而，過去為此屢起衝突，現已經改為由不同隊伍順序跑回神棚中。
此外，鄭生亦分享了長洲警局被海盜入侵、三名印籍警員被殺的故事，香港淪陷時期東江中隊保護長洲居民的事蹟，以及長洲醫院、留產所、金鋪等建築的歷史，小作家們都聽得津津樂道。
歷史研究專家鄭寶鴻。
資料蒐集心得分享
鄭寶鴻先生著書近30本，包括《香港城區發展百年》、《港島街道百年》、《百年香港慶典盛事》等。他分享道：「我喜歡攝影，到處拍攝香港的舊建築、物件等。另外，亦喜愛收藏舊報紙、照片和郵票，並寫下筆記。到要出書的時候，我把筆記整理好，已經有很多有用的資料。因此，鼓勵各位小作家於平日收集有興趣的資料，對日後寫作、出書都有幫助。好像今天來到長洲看到、聽到、體驗到不少關於長洲的事物，回家可把印象最深刻的內容化成文字記錄下來。」
小作家心聲
李正皓
保良局蔡繼有學校 中一
「很開心可以親手製作平安包，同時學習到長洲的歷史文化。」
董雯悅
佛教慧因法師紀念中學 中二
「體會到在餅店工作的辛苦，廚房沒有冷氣，又熱又焗。另外，透過鄭生的分享，更清楚長洲太平清醮的歷史，飄色中走菩薩的環節，感受到人們的誠心，祈求平安。」
