义燒酥

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鄭穎翹


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叉燒酥是香港的傳統小食,所以叉燒酥到現在也深受不同年齡的人歡迎。 可說是老少咸宜呢 !而我婆婆也不例外,明天就是婆婆的80歲大壽,所以我也希望可以做婆婆最愛的叉燒酥給他。

叉燒酥的製作過程易如反掌,為什麼我這樣說?因為我在小作家計劃裏的流動教室裏學會了怎樣做叉燒酥,首先白叉燒酥的內臟例如叉燒洋蔥蔬菜……煮熟,然後把內臟通通切碎,把他們切得粉身碎骨 。哈哈!聽上好像有點恐怖的把他們殺得死無全屍 ,之後把內藏小心翼翼地用酥皮蓋好,在叉燒酥定的皮膚塗上奶油,為叉燒酥的酥皮換上黃金色的外套。 最後放在焗爐裏焗就可以了。在生日會當天,大家也爭先搶頭,急不及待地嘗試一下我做的叉燒酥何方神聖。 雖然最後的味道未如理想,但古人旨「失敗乃成功之母」我相信我再嘗試多幾次,最後一定可以做出大師級的叉燒酥,令大家拍手叫喊。

評語:

穎翹的描寫富想像力,語調活潑,甚具個人風格。穎翹也確實能將所學的烹飪和寫作經驗,用於日常生活之上,亦敢於嘗試,值得讚許。題目可試試擬定一個更有趣的,婆婆與穎翹、叉燒酥的片段,也可以多點記錄。

評審人:蕭欣浩博士

名銜:作家、嶺南大學中文系講師