我最喜歡的食物

仁濟醫院林百欣中學
中一
陳雅菲


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相信一旦提到香港具有代表性的食物,不少人脫口而出的便是小吃類,無可否認,這些令人難以抗拒的食物,確實獨有一番風味。若是賦予我同樣的問題,我亦會如此回答,自數年前首次品嘗到香港特有的街头小食後,那些美味的食物便在我的腦海之中,揮之不去,而其中最令我難以忘懷的即為那粒粒飽滿的魚蛋了。

漫步於各大小街頭,你一定能尋到幾間冒著熱氣的店舖,懸掛於頂部的是琳瑯滿目的菜單,鋪子的佔地面積不會很大,卻又能令人感到些許溫暖,而商舖之前,是幾座大鍋與蜿蜒的隊伍,倘若你真在無意中遇上它,那麼恭喜你,你找到了常見又珍貴的鎮港之寶,擁有漫長歷史的熟食檔。

我總喜歡在閒暇時光中,到街上逛逛,而一番閒遊下來,手中總會多出一碗盛有魚蛋的塑料盒子,誰叫它如此吸引人,令人垂涎三尺。使用商家提供的竹籤戳入一顆魚蛋,放入口中,那沾有些許醬油的丸狀物便在唇齒之中感染著口腔,咬下去,富有彈性的咀嚼感會叫人再來一顆。

曾聽說魚蛋的前身為魚丸,道是將印度家鄉菜咖喱結合潮汕地區的流行食物魚丸,最後化為一種經典小吃。又曾聽聞魚蛋生產是由魚肉打碎後的魚漿,混上麵粉油炸,置入含有辛辣的咖喱之鍋中煮熟而得。母親也曾照著菜譜制出一份有模有樣的魚蛋,品尝起来彈牙又帶有些咖喱特有的味道,令我十分喜愛。噢,怪不得是從上世紀五十年代流行到現在的食物,大概因為它可口又平價,即使在家中也依然能製出那種滋味。

憶起那年,朋友將一碗盛著魚蛋的泡沫被塞入我的手心,我還一臉嫌棄的說不喜歡這些垃圾食品,而之後,在朋友不斷地勸說下,我只好放入一顆到口中,那從味蕾傳來的陣陣美味,令我久久無法忘懷,以至於此後對魚蛋的萬分迷戀。

可如今,大街小巷的熟食店舖,免不了混進幾分參差,咬著僅剩醬油味的魚蛋,舌尖傳來的觸感與滿溢的麵粉味猛戳著我的心臟。亦會在惋惜的同時,添了幾分憤怒。但又能改變什麼呢,也罷,將丸子置入口中,再把發泡膠杯丟棄與垃圾桶內,我甩甩手,輕歎一聲,揚長而去。

在這譽有「美食天堂」之稱號的香港,色香味俱全的食物每條街都能品嘗到,但在我心中魚蛋才是那永恆的信仰,它擁有無法替代的口感與味道,更重要的是,它的地位在本港居民的心中無法估量。

評語:

雅菲的文章結合觀察,寫出平日吃魚蛋的經歷,內容富豐。文中也提到魚蛋的相關知識和人與的生活點滴,為食物增加色彩,最後道出魚蛋的轉變和重要性,也留下內在的反思。

評審人:蕭欣浩博士

名銜:作家、嶺南大學中文系講師