對於一個外地人而言，廣東知名菜品就屬叉燒一類了。什麽「叉燒酥」、「叉燒包」在外地已是家喻戶曉的廣東美食，一聽便令人垂涎三尺，但「叉燒酥」便顯得陌生了。第一次品嘗叉燒酥，也頗感新奇。

盤中的叉燒酥，中部高高隆起，飽滿豐富，似一個大胖娃娃。它們都裹著金黃色的外衣，或黑或白的芝麻粒點綴著做裝飾；一層薄薄的油覆蓋全身，在水晶燈的照射下，放大了金黃的燦爛色彩，閃著耀眼的光，令人聯想到黃金百兩與一個個芝麻臉的土氣財主。而邊緣繞著一圈略微褐色的痕跡，不由得想到它們在烤箱里受高溫烘烤，慢慢變熟、再慢慢由熟變微焦的情景；烘烤酥皮的香味，早已飄進鼻尖，直入心底。

輕輕咬下一口，入嘴的酥皮，帶著尚熱的溫度，在唾液里的浸濕，在齒間中遊離，慢慢變軟、變碎，奶香四溢散開來，刺激著味蕾。這烘烤的時間與溫度控制得恰到好處！再往裏咬一口，心中意外一陣————是剁碎了的叉燒肉與洋蔥。肉汁混著洋蔥的香氣撲鼻而來，是熟悉的港式風味。原來，所謂的叉燒酥便是西式的酥皮包著中式的叉燒肉，再加以烘烤而成的。酥皮帶走叉燒肉的油膩，碎屑般的酥皮與柔軟的肉粒，金黃色與紅色，烘烤后的奶香與叉燒的肉香，造成了新的口感。

如此中西混合的點心創意十足，令人眼界大開。突然間，想起學校裏，那個金髮碧眼、鼻樑高挺的同學，雖是一副歐美女孩精緻的面孔，一張嘴卻是一口純正流利的廣東話。中國的詩詞歌賦也難不倒她，每逢與人談論詩詞，她信手拈來，吟詩作對，大有才女風範。

我想，她便像是那叉燒酥，雖擁有西式的外表，內心卻住着中式的靈魂。這樣的人、這樣的事物，在香港並不罕見。那一段殖民的歷史，卻也是西化的過程，留下了文化交融的產物，獨特而美好，這亦是文明發展進步的另一種形式吧。