叉燒酥，一聽到這名字就特別有食慾。什麼是叉燒酥呢？我直接就把「叉燒」和「酥」拆開來解其詞。淺白來說，就是叉燒和酥皮的結合體。

我從來沒有吃過叉燒酥，也不知道它的樣子有多好看，也不知道它的味道有多好吃，更不知道它到底有多酥。所以這也是今天來向導師學做叉燒酥的原因。

叉燒酥的材料很簡單，需要：叉燒40克、蜜糖半茶匙、洋蔥15克、油一茶匙 、急凍酥皮一塊、蛋漿少許和芝麻少許。

首先，我們將急凍酥皮解凍，放室溫十五分钟。然後預熱焗爐200度。做完這兩個簡單的小動作後，我們需要把叉燒和洋蔥切粒備用。我按照導師的吩咐，盡量把叉燒和洋蔥切成小小的正方體，發現做法到了這一步開始有一些困難。因為要把叉燒和洋蔥切成粒粒一樣 並不是輕易之舉。

下一步，下叉燒粒煎炒三分鐘，再下洋蔥一起炒，過後把半茶匙的蜜糖放下去，小炒一會兒放涼備用。

在另外一邊，把酥皮 1開6 切成正方形，將叉燒餡放在酥皮上，對角摺成三角形。為了防止叉燒酥在烘焗的過程中「笑口常開」，我們可以用叉壓實酥皮邊「埋口」。最後在每個叉燒酥上刷上蛋漿，灑上芝麻，放入焗爐焗15至20分鐘 至金黃色便可。

我迫不及待地把新鮮熱烘烘的叉燒酥放進口裏。嘩！這叉燒酥脆得「咔嚓咔嚓」般響！「咔嚓咔嚓」、「咔嚓咔嚓，口感香脆。再細心品嚐當中的味道，嗯！洋蔥略帶一絲甜甜的味道，叉燒的肉質很有嚼勁，而且越嚼越有味，味道非常不錯 ！齒頰留香！

今天我又品嚐了一款新的美食了，讓我的味蕾知道叉燒酥是什麼味道的，自己也為此感到頗為滿足。美食就是需要靠自己去發掘，發掘各種美食中不一樣的味道乃至是其文化和故事。透過這次學做叉燒酥的體驗，讓我發現了原來自己親手去做一樣美食，可以更自然地融入在美食當中，學會更多不同的東西。