我最喜愛的一道中國菜

保良局何壽南小學
小五
葉芷晴

爸媽做的「煎紅衫魚」,幾乎是所有曾下廚的人都會做的一道菜,但卻是我最喜愛的一道中國菜。

「煎紅衫魚」的材料非常簡單要一條紅衫魚、少許鹽和油便可以了。 而爸爸秘製的番茄汁則用番茄、水、糖和鹽煮成。 番茄汁配上紅衫魚,味道絕佳呢!當你食不振的時候,把番茄汁加在白飯上,必定胃口大開。此外炒蛋配煎紅衫魚,白飯配煎紅衫魚,也是再好不過的選擇。

別看「煎紅衫魚」是平凡的家常小菜紅衫魚的營養價值挺高呢!它含有蛋白質——組成人體一切細胞和組織的重要成分,此外還有維生素等營養。

「煎紅衫魚」雖然平凡,但烹調技巧要求很高。下油要快,魚要煎得香脆,煎得脆的紅衫魚吃下的口感就像焦香脆的薯片,讓人食指大動。

我愛這道菜其實有兩大原因,首先,煎紅衫魚包含了爸爸和媽媽的愛意,爸爸煮的番茄汁和媽媽煎的鱼堪稱絕配,他們都各具心思,雙劍合璧便能做出上乘佳餚;此外這道菜甜甜的、脆脆的,讓人嚐到幸福的味道。 難怪每天吃這道菜的時候,家裏就會充滿了溫馨的氣氛。

評語:

色香味俱全的一篇文章,特別喜歡你寫「雙劍合璧」的優點,充份突顯出你家庭中的愛和幸福。如果在舖排,可以早點說出魚是由媽媽煎,不會在最後部分才提,文氣會通暢和自然。

評審人:徐焯賢

名銜:香港中文大學人類學系碩士