格仔餅，又稱為格子鬆餅、比利時鬆餅、壓花蛋餅和華夫。它的外貌是格子狀，一面凹一面凸，十分有趣。捧着熱呼呼的格仔餅，嗅到香噴噴的味道，還未吃，便已令人垂涎三尺了！一口咬下去，外脆內軟的，齒頰留香，吃了就停不了口 ⋯⋯

格仔餅是由雞蛋、砂糖、麵粉、泡水飯和淡奶攪成蛋漿，在烤盤刷上少許的油，把蛋漿倒入在下方烤盤凹陷處，並將上面的凸狀蓋子蓋下，把麵糊壓出格子來，再放在爐火上烤製而成，最後配上不同食材或醬料，好吃而美味的格仔餅便大功告成。（頗多地方抄襲而來）

格仔餅都是金黃色及帶有蛋香，最近出現了不同的顏色和口味，如在格仔餅加入巧克力粉做成巧克力味，或使用咖啡粉做出咖啡味，也有做成密（蜜）瓜等水果味道，亦有加入抹茶粉使格仔餅帶有茶香。格仔餅烤好成形後，一般會在其中一面加上餡料，最傳統的餡料是塗抹奶油、花生醬及煉奶，再加上小量砂糖，然後將圓形的格仔餅夾著餡料對摺成半圓形，之後便可放入紙袋內交到客人手上。除了傳統的餡料，也可加入不同味道的果醬，例如草莓、藍莓果醬或蘋果醬，有的使用紅豆沙，也有人使用冰淇淋作為餡料。（頗多地方抄襲而來）

在香港售賣的格仔餅幾乎都是圓形的，但在其他地方的格仔餅大多是長方形，例如比利時的列日華夫餅，通常於街上小店舖售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。美式華夫餅體積較比利時華夫餅小，裹著的一層焦糖令這種華夫餅比其他格仔餅甜口感亦較實在。大部份為原味，亦有在格仔餅加香草味或肉桂味味香料的。吃時可在上面加上水果、巧克力和鮮奶油等。美式華夫餅在美國人常作早餐食品，食用時塗上奶油，淋上糖漿，亦有其他食法，如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面。格子較比利時華夫餅小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。與比利時華夫餅最大不同之處，在於美式華夫餅用發粉代替酵母和蛋白。（頗多地方抄襲而來）

聽完我對格仔餅介紹，相信你對格仔餅的認識深刻了不少，想着想着也饞涎欲滴。那你又有什麼喜歡的特色食物呢？