我最喜歡的特色小是雞蛋仔。一切由海洋公園開始……

有一次，媽媽帶我到海洋公園的香港老大街，那裏可熱鬧呢！整條街都是香港的特色小食，洋溢着香噴噴及誘人的氣味，包括：燒賣、咖哩魚蛋、腸粉……而我最喜歡的就是雞蛋仔。

顧名思義（只談及雞蛋但沒有說「仔」有何特別意思），雞蛋仔的外形就像一粒粒小雞蛋，同時又像蜂巢一樣。雞蛋仔有鬆軟外層、咬下去卻是脆卜卜的。雞蛋仔外軟內脆，味道甜甜的，雞蛋味在口中盪漾着，教人回味無窮（好﹗）。除了原味道外，雞蛋仔可以配不同醬料，如巧克力、煉奶、草莓醬等等，各有特色，真是百吃不厭。

雞蛋仔除了美味，還承載着香港精神。

五十年代的香港，人民生活困頓，要節檢節用才足夠一家糊口。那時，有一位經營雜貨店的老闆，為了不浪費破碎了的雞蛋，便把牛油、糖、牛奶和麪粉加入蛋漿裏烘焙，經過不斷改良，後來更有人設計了「雞蛋」狀的模具，便成了「雞蛋仔」。（回顧歷史，但你還是沒有說是甚麼精神呢）

我第一次吃雞蛋仔是在海洋公園的老大街，我第一口咬的雞蛋仔是邊走邊吃的，印象最深刻。可是因為疫情的關係，我沒法再在街邊吃小食，那特色的小食走了樣（？為何走樣，值得說明），希望疫情快些過去，我能再次站在街上吃那地道的特色小食。

雞蛋仔是我最喜歡的小食，又充滿我童年的回憶，又是香港精神的所在，對我來說別有滋味，是我最喜歡的特色小吃。