相信一旦提到香港具有代表性的食物，不少人脫口而出的便是小吃類，無可否認，這些令人難以抗拒的食物，確實獨有一番風味。若是賦予我同樣的問題，我亦會如此回答，自數年前首次品嘗到香港特有的街头小食後，那些美味的食物便在我的腦海之中，揮之不去，而其中最令我難以忘懷的即為那粒粒飽滿的魚蛋了。

漫步於各大小街頭，你一定能尋到幾間冒著熱氣的店舖，懸掛於頂部的是琳瑯滿目的菜單，鋪子的佔地面積不會很大，卻又能令人感到些許溫暖，而商舖之前，是幾座大鍋與蜿蜒的隊伍，倘若你真在無意中遇上它，那麼恭喜你，你找到了常見又珍貴的鎮港之寶，擁有漫長歷史的熟食檔。

我總喜歡在閒暇時光中，到街上逛逛，而一番閒遊下來，手中總會多出一碗盛有魚蛋的塑料盒子，誰叫它如此吸引人，令人垂涎三尺。使用商家提供的竹籤戳入一顆魚蛋，放入口中，那沾有些許醬油的丸狀物便在唇齒之中感染著口腔，咬下去，富有彈性的咀嚼感會叫人再來一顆。

曾聽說魚蛋的前身為魚丸，道是將印度家鄉菜咖喱結合潮汕地區的流行食物魚丸，最後化為一種經典小吃。又曾聽聞魚蛋生產是由魚肉打碎後的魚漿，混上麵粉油炸，置入含有辛辣的咖喱之鍋中煮熟而得。母親也曾照著菜譜制出一份有模有樣的魚蛋，品尝起来彈牙又帶有些咖喱特有的味道，令我十分喜愛。噢，怪不得是從上世紀五十年代流行到現在的食物，大概因為它可口又平價，即使在家中也依然能製出那種滋味。

憶起那年，朋友將一碗盛著魚蛋的泡沫被塞入我的手心，我還一臉嫌棄的說不喜歡這些垃圾食品，而之後，在朋友不斷地勸說下，我只好放入一顆到口中，那從味蕾傳來的陣陣美味，令我久久無法忘懷，以至於此後對魚蛋的萬分迷戀。

可如今，大街小巷的熟食店舖，免不了混進幾分參差，咬著僅剩醬油味的魚蛋，舌尖傳來的觸感與滿溢的麵粉味猛戳著我的心臟。亦會在惋惜的同時，添了幾分憤怒。但又能改變什麼呢，也罷，將丸子置入口中，再把發泡膠杯丟棄與垃圾桶內，我甩甩手，輕歎一聲，揚長而去。

在這譽有「美食天堂」之稱號的香港，色香味俱全的食物每條街都能品嘗到，但在我心中魚蛋才是那永恆的信仰，它擁有無法替代的口感與味道，更重要的是，它的地位在本港居民的心中無法估量。