在古时候，茶的文化几乎是普及了全中国，只要有客人来就必定会泡茶，据知始于神农时代，已经有4700多年了。
在今时今日，香港受东南亚文化影响严重，又被英国统治过的地区，再加上香港的免税政策，导致世界各种文化在这里碰撞，香港就有了自己独特的茶文化。
其次在香港几乎去哪里吃早餐，都有奶茶的选项，可以说在香港无论去什么店，快餐店也好，小食铺也罢，都几乎有奶茶的选项。其实奶茶是由浓浓的的红茶再加上淡奶，发出淡淡的奶香，就是奶茶。
而去到一些酒楼，也有一些中国名茶，例如铁观音，水仙，绿茶，等等…这些茶也是常人经常喝的，在吃了一些肥腻的食物或者是吃了热气的食物可以喝茶解掉，有一些茶还能清热解毒！在過去的香港，因為衛生環境不佳洗碗人手又不足，餐具需經過熱茶清洗，才能令人安心用餐。不过这已经是过去了，现在也就只有晚辈例如爷爷奶奶才会利用茶来洗碗筷。
如果有長輩及平輩幫你斟茶，此時你要食指和中指微屈在桌子上叩幾下表示回禮。若是晚輩幫長輩斟茶，長輩則不需回禮。这些也是喝茶独特的礼仪，不过日常生活中只要尊敬长辈也会自动自觉！
倒茶的文化真的是博大精深呢！不查不知道，一查吓一跳，还真不曾想，如果没上这节叶导师的课程，以及上网了解还真的不知道这些独特的茶文化呢！